“龙口粉丝”创新生态发展模式
中共招远市委 招远市人民政府
招远市是龙口粉丝的原产地和主产地，经过300多年传承发展，目前全市拥有56家骨干企业，年生产销售粉丝25万吨，占全国产销量的80%以上。2004年招远市被中国农学会命名为“中国粉丝之都”。
招远市粉丝行业龙头企业烟台双塔食品股份有限公司是目前国内粉丝行业第一家上市公司，拥有“龙口粉丝、豌豆淀粉、豌豆蛋白、食用菌”四大生产基地，被称为“全球粉丝行业真正领导者”。双塔食品公司带领同行业首创了“1+10”生产模式：“1”是指粉丝生产原料-豆子，“10”指的是提取淀粉、粉丝加工、分离蛋白、提取膳食纤维、废水沼化发电、沼气提纯天然气、废渣提取酒精、粉渣培养食用菌、菌渣生产有机肥、沼液灌溉有机蔬菜等10个产品。这一模式带动了粉丝行业由单一粉丝生产，进入到循环经济全产业化链条，彻底改变了传统粉丝产业经济效益低、产品附加值低、科技含量低、产业链条短及环境污染重等问题，实现了企业效益与生态发展的双赢。
一、坚持技术创新，提升产品附加值。长久以来，由于粉丝行业整体效益不高、产品附加值低等因素，导致三百多年的传统粉丝行业，一直处于小作坊式的生产状态。同时，粉丝生产过程中浆液、粉渣、废水等下脚料多，每处理一吨豆类原料，提取粉丝生产所用的淀粉后，剩余的浆液只能排放出去，随同流失200-250kg的豆类蛋白，既造成了资源的严重浪费，又造成环境的严重污染。为充分有效和最大化利用资源，提高产品附加值，双塔每年拿出3000万元科研资金，积极与科研单位、院校联合，开展了一轮又一轮的科研攻关、一项又一项的科技研发，从而不断拓宽和延伸产业链条。其中，成功研发出“从粉丝废水中提取食用蛋白及其生产工艺”，获得国家发明专利，这一技术使豌豆蛋白质的回收率达到了95.5%，纯度达到了90%以上。以前只能作为饲料出售的豌豆蛋白，每吨由原来的不足两千元涨到了三万元，产品附加值提高了10倍。2014年，双塔年产豌豆蛋白15973吨，年增加销售收入1.5亿元。同时，双塔还与中国肉食品研究中心联合研发了“豌豆蛋白与纤维在肉制品中的创新应用”技术，通过中国工程院院士等权威专家鉴定，达到国际先进水平。这一研究成果打破了粉丝产品的传统格局，有效拓展了豌豆蛋白、纤维发展方向，增强了企业可持续发展能力。
二、坚持项目带动，扩展产业化基地。双塔将粉丝生产后剩下的粉渣，采用“粉渣及农业下脚料综合利用”技术，变为食用菌的培养原料，并将这一技术成果产业化，投资5.1亿元，实施食用菌基地香菇项目建设，引进了国际最先进的食用菌瓶栽自动化生产线，建起了工厂化食用菌生产基地，使食用菌栽培一次性实现了机械化、电子化、智能化。公司生产的香菇以其独特的味道吸引了广大客户，生产的香菇菌块也成功远销到美国和韩国等国家。2014年12月份，公司又投资1000万元，建设80个双连体钢架温室大棚，增加香菇产量、提升品质。目前，基地内年产金针菇1万吨、香菇1万吨，预计年可新增销售收入2亿元，成为全球最大的食用菌生产基地。今年还将投资6.58亿元，新建年处理6万吨豌豆综合利用项目，形成年产豌豆蛋白（纯度80%左右）8460吨、纯豆粉丝24000吨、次级淀粉4200吨、豌豆纤维粉8400吨的生产规模，年可新增销售收入5.62亿元，利润1.73亿元。目前，双塔食品年可处理豌豆115743吨，生产豌豆干淀粉22820吨，成为全球最大的豌豆淀粉生产基地。
三、坚持变废为宝，实现资源再利用。粉丝生产过程中会产生大量的废水，废水直接排放将严重污染环境，但不排放也没有利用价值。为此，企业坚持“要效益更要生态”的理念，投巨资建起了年处理400万立方能力的污水处理系统，配套9.72公里、覆盖招远市矿山机械产业园和镇驻地的污水收集管网，实现了产业园区、镇驻地废水等有机废弃物统一集中处理。这些废水经发酵沼化处理，年可产沼气3000万立方。对生产出的沼气，又分成三部分进行了进一步的处理：一是将1300万立方沼气经过净化、提纯、压缩为甲烷含量97%以上的生物天然气，年可生产生物天然气1000万立方，用于公交车、出租车等机动车辆燃料及居民生活；二是将1400万立方沼气用于发电。目前，公司已配套6台发电机组，年发电量达2300万度，年可节省标煤2800吨，年可产生经济效益1600万元；三是将300万立方沼气用于锅炉燃料。混合13500吨菌渣代替燃煤产生蒸汽，不但满足了公司蒸汽需求，而且使公司驻地的整个金岭镇机关单位、工业园区和居民实现了集中供暖，也因此关停了镇驻地30个供暖小锅炉，年可节省标煤8800吨。仅沼气综合利用这一项，年可节约标煤11600吨，实现减排二氧化硫80吨，减少烟尘780吨左右。
四、坚持吃干榨净，确保资源不浪费。双塔始终坚持将每一粒豆子“吃干榨净”，不放过任何一点资源，将资源利用效益最大化。一是利用粉丝生产过程中产生的黑粉、碎粉等材料制取酒精，年大约处理1.65万吨废料，可生产8300吨生物质酒精，节省粮食约3万吨。二是利用菌渣与沼化污泥混合发酵制取生物有机肥，经过科学配方，年可生产生物活性有机肥4万多吨，其氮磷钾含量在6%以上，有机质含量在60%以上，有效活菌数每克2亿以上。公司每年将150多万立方达标排放的水无偿供给了周边村民用于灌溉农田，年可促进粮食增产3000多吨。三是在余热利用方面，通过余热锅炉的回收利用，年可多产生蒸汽14000吨，年可节约标煤1300吨。
2015年7月8日
